豆腐和大豆的营养价值（黄豆和豆腐的营养价值一样吗）

黄豆营养价值相对较高，但需适量食用：

1. 黄豆营养成分丰富：含蛋白质约40克，含饱和和不饱和脂肪酸等成分，未加工时营养价值较高。

2. 豆腐也含有丰富营养：含蛋白质约12.2克，制作过程中加入凝固剂，营养成分可能受到影响。