芹菜为什么发咸（芹菜有咸味是什么原因能吃吗）

芹菜发咸是因为芹菜本身它内部就还有一些盐的成分，所以说在吃的时候会感觉到有轻微的咸味。芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等，内部含有钾成分或者是钙以及铁，锌，镁，磷等一些微量元素。

芹菜之所以会发咸，是因为其体内含有较高的无机盐，尤其是钠离子较多，因此有咸味。

如果在烹饪中加入过多的盐，也会使芹菜味道更咸。为了减少芹菜的咸味，可以在烹饪前将其用水浸泡一段时间，或者煮熟后用凉水冲洗一下。