做法步骤
1、莲藕去皮后切成很薄的片。
2、切得越薄烤出来的口感就越脆,这个就要看大家的刀工啦。
3、切好的藕片放入水中,然后倒入一小勺的白醋充分浸泡,去除掉淀粉,否则会口感不脆。
4、为啥要用醋泡呢,因为莲藕切片后很快就会变黑,食醋则可以减缓这种现象。
5、泡好的藕片用厨房纸吸去水分。其实这一步是可以省略的,但是烘烤的时间就要加长。
6、之后将藕片放到烤盘或者炸锅的炸篮中,撒一点盐或者胡椒粉调味。如果你想要烤的好看一片片分离的,就要将藕片尽量平铺开,否则容易黏连。
7、烤箱预热180度,上下火烤20分钟左右。空气炸锅调到165度,烤12-15分钟左右。加热的时间和长短与藕片的大小和厚度有关,所以要灵活调整。
8、烤完的藕片就会变得干干的,一掰就断。