家庭火锅汤底的做法（家庭简易火锅汤底做法）

所需材料：

100g豆瓣酱、50g花椒、30g姜、20g蒜、30g葱、 50ml食用油、20g盐、 1汤匙白糖、2个香叶、 2片草果、 2片干辣椒、 1茶匙五香粉、 1500ml清水

步骤：

1. 豆瓣酱和花椒分别炒熟，取出备用。

2. 姜、蒜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，将姜蒜葱煸炒出香味。

4. 加入炒香的豆瓣酱和花椒，放入干辣椒煸炒。

5. 加入清水，放入香叶、草果、五香粉，加盐和白糖搅拌均匀，煮开后转小火煮30分钟左右。

6. 将火锅底料煮好后，用漏勺过滤掉固体物质（如花椒、姜、葱等），煮好的汤汁即为火锅底料。

用料

花麻椒粒

各一把

干红辣椒

适量

姜蒜

适量

郫县豆瓣酱

一大勺

骨头汤

一盆

做法



1/7 这里没拍姜蒜，把需要的调料准备好。



2/7 锅内油烧热，把辣椒等调料放进去炒



3/7 小火炒香



4/7 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。



5/7 加一盆骨头汤，没有用水也可以。



6/7 熬开加盐调味，继续小火熬，吃的时候下菜，越熬越入味儿。



7/7 挺辣的，不爱吃可以少放辣椒。