炖大鹅用开水还是冷水（炖大鹅用开水还是冷水炖好）

冷水

材料

主料：光嫩土鹅750克，鸡皮果30克

调料：生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许

做法

1、将广土鹅洗净后，放入白卤水锅中，用小火浸至鹅刚熟透，拿起晾冷，斩件，整齐码放碟中。

2、鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁。吃鹅的时候沾这个汁吃。