牛头肉为什么便宜（为什么市场上卖的牛头肉都厚厚的）

便宜的原因:牛头肉口味单一、牛头肉香味不足、牛头肉出肉率更低、牛头肉原材料处理方式的影响。

牛头肉口味单一。牛肉有一种独特的膻味,因此基本上都是采用水煮的方法制作,很少有别的花样,一般都需要消费者回家自己加工。而猪头肉口味多样,可卤可拌,通常都是成品,不需要消费者回家二次加工,更加省时省力。

牛头肉香味不足。牛头肉几乎全是结缔组织和瘦肉,吃起来缺少油香,而且会比较难嚼。而猪头肉肥瘦相间,脂肪含量较多,吃起来爽滑Q弹,香味十足,在口感和味道上都赢了一大截。