起酥油炸东西如何防止凝固（起酥油炸东西冷了会凝固怎么解决）

加入一定量的白糖可以防止凝固。
因为酥油炸出来的食物很容易变硬，这是因为酥油中的脂肪很容易凝固。
加入白糖可以增加熔点和油的粘度，使得油更加稠密，减少了油脂凝固的风险。
另外，除了加入白糖，调节好油温也是防止酥油凝固的关键。
通常来说，炸酥食物时油温应该控制在160℃-180℃之间，避免过高或过低。
同时，也不能让食物在油中停留时间过长，以免食物失去原有的酥脆口感。

您好，起酥油炸东西凝固的原因是因为油温不够高或者炸的时间过长。建议使用温度计检测油温，保持炸食物的时间不要过长，同时可以在食物炸好后将其放在厨房纸巾上吸干多余的油份，这样可以减少凝固的可能性。