起酥油是一种在烘焙、烹饪和制作甜点时经常使用的食材，它通常是将牛奶脂肪分离并经过高温加热后得到的。有时候，起酥油在冰箱中储存或者在低温环境下使用会变硬或凝固，这可能会影响它的使用。以下是几种方法可用于防止起酥油凝固：
1. 存放在适当的温度下
起酥油应该被存放在温度合适的地方，避免暴露在极端的低温条件下。如果你需要在冰箱中存储起酥油，建议将其存放在温度较高的部位，如冰箱门口或顶部，这样可以避免它暴露在过低的温度下。
2. 加入液体
在使用起酥油之前，你可以尝试将它加入一些液体中，如水或牛奶，然后轻轻搅拌均匀。这会使起酥油更容易处理，并且不会让它凝固。
3. 慢慢升温
如果你需要在低温环境下使用起酥油，如在冬季或者冰箱中存放过久导致变硬时，可以将其放置在室温下慢慢升温。这样可以避免突然暴露在高温下，从而改善起酥油的质地。
4. 加入一些盐
最后一个方法是在起酥油中加入少量的盐，这可以防止起酥油凝固。盐能够抑制起酥油中的脂肪分子结晶，使其更容易处理。但是请注意，添加过多的盐会影响食物的味道。
总之，以上几种方法可用于防止起酥油凝固。选择哪种方法取决于你的具体情况和需要。
温度高就会化，放在锅里加热，很容易就化了
