. 切牛肉，记得横切；切好菜椒。
2. 切好牛肉加入芡粉（我用的是红箸做的）、花生油、酱油醃十到二十分钟。视个人口味还可加入沙茶或辣椒酱。
3. 加油热锅，先将切好菜椒下锅翻炒，大概30秒后将醃好牛肉一并加入迅速翻炒，关键在牛肉一变色就要起锅！
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