藕怎么炒不会发黑（藕孔里发黑有一层黑膜怎么去除）

莲藕去皮切片浸泡一会可以让莲藕在炒的时候不会变黑，做法如下：

准备材料：莲藕500克、豆瓣酱3克、葱1克、姜1克、蒜2克、糖1克、油2克

1、准备好食材，将莲藕去皮切片浸泡。

2、锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。

3、将清洗好沥干水分的莲藕倒入，翻炒1分钟左右。

4、加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲藕炒熟。

5、再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可。

6、最后装盘即可食用了，如下图所示：