早霜冻是指由温暖季节向寒冷季节过渡时期发生的霜冻。
随着季节的推移，其发生频率逐渐提高，强度加大，在我国中纬度平原地带，早霜冻常发生在秋季，所以也称为秋霜冻，在四川盆地、江南丘陵和武夷山脉以南，早霜冻常发生在12月以后，也叫初冬霜冻。
霜冻在秋、冬、春三季都会出现。早霜冻是指由温暖季节向寒冷季节过渡时期发生的霜冻，随着季节的推移，其发生频率逐渐提高，强度加大。
入秋后的气温随冷空气的频繁入侵而明显降低，尤其是在晴朗无风的夜间或清晨，辐射散热增多，地面和植株表面温度迅速下降，当植株体温降至0℃以下时，植株体内细胞会脱水结冰，遭受霜冻危害。
通常把秋季第一次发生的霜冻称为初霜冻，因为初霜冻总是在悄无声息中就使作物受害，所以有农作物“秋季杀手”的称号。
早霜冻说的是从温暖的季节到寒冷的天气过渡时期所产生的霜冻， 伴随着季节的转换和推移，发生早霜冻的几率也是越来越高了，并且强度上也是加大了，在我们中国的中纬度位置的平原地区 ，早霜冻经常都是在秋天发生的，因此他还被叫做是秋霜冻。 在江南的丘陵和四川的盆地，还有武夷山南边这几个地方的早霜冻，一般都是在12月份以后发生，所以还被称作是初冬霜冻 ，霜冻是在春天，秋天和冬天都会发生的， 中国的地域十分广阔，所以出现初霜冻的时间也就不一样
