酸辣带皮羊肉的家常做法（带皮羊肉最简单的做法）

做法步骤：

1. 将羊肉切成小块，用开水煮一下去除血水，然后用清水冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝，豆腐皮切成小块备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

4. 将羊肉放入锅中翻炒，加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直至羊肉变得熟软。

6. 在锅中加入豆腐皮，再用淀粉勾芡，搅拌均匀。

7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的醋和香油，煮开后即可关火。

温馨提示：

1. 羊肉可以选择肩肉或腿肉等部位，以肉质细嫩、口感好的为佳。

2. 在烹制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和醋，增加口感和酸辣味。

3. 羊肉煮熟后可以用筷子或勺子轻轻一压，如果肉质松软，即可关火。