煲仔饭的米要泡一夜吗（煲仔饭米要泡多久是最合适的）

煲仔饭的米不需要泡一夜，但是要使用温水泡一个时辰左右。泡这个米的目的就是为了使这个饭的口感更加的醇香。同时也是为了米饭在煮的过程中不会出现有夹生的现象。

通常我们做煲仔饭，先把碗里面刷一层油，然后把米放到碗里面，加适量的温水放到蒸炉里面，清蒸两个小时就行了。

不用泡一夜。之所以要泡，是怕做出来是夹生饭！所以呢，时间可以稍微长点，但是要注意不能太长，不然米会馊的！

着急的话可以用开水泡的！

具体的自己体会，知道了为什么要泡米就应该知道泡多久合适了。大概米发壮发白的时候就可以用了。