猪肉发绿是怎么回事（猪肉发绿了怎么处理）

猪肉发绿可能是荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质，导致猪肉发绿，也可能猪肉煮熟后，脂肪分布于肌肉纤维内部和表面，在经过光线的照射呈现出绿色，另外喂养猪时，饲料铜离子超标也会导致猪肉发绿光。

 猪肉发绿主要是因为受到了污染。正常的新鲜猪肉颜色应该是鲜红色的，如果猪肉存放的时间过久，受到了细菌的感染，猪肉的表面就容易发生改变颜色的现象。