准备食材：虾、土豆、莲藕、花菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、青红辣椒、洋葱、香菜。
将虾清洗干净，剪去虾须和虾线，加入料酒和盐腌制10分钟。
将土豆和莲藕切成片，花菜切成小块，分别放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。
加入虾翻炒至变色，加入土豆、莲藕和花菜翻炒均匀，加入青红辣椒和洋葱翻炒至断生。
最后加入香菜炒匀即可出锅。
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃
