为什么外面买的粽米是深色的（为什么煮熟的粽子发白）

南方的粽米中会加些红米，粽子颜色会变深；有的肉粽子包前会把糯米泡在肉浆中，肉浆中有酱油等酌料，煮出的粽子粽米颜色也是酱色的；还有的红糖枣泥粽子做前将糯米泡在红糖水中，你可能买到的粽子正是属于这些情况。