吸热和放热是指物质从热源中吸收热量，或者向热源释放热量的现象。
这两种现象可以用牛顿第二定律来解释，即物体之间存在不稳定的热力学平衡，在不同的温度下物体之间存在热量的流动，从高温到低温。而物体只有在高温和低温状态下才能吸热与放热，一旦物体恰好处在一个温度中，它就不会吸热或放热。
吸热和放热是物质的状态改变中非常常见的物理现象。吸热：当物质从低温状态转变为高温状态时，需要吸收外界的热量，从而使物质内部的能量增加，在这个过程中，温度会上升。常见的吸热现象包括融化、蒸发和化学反应等。
以水的蒸发为例，当水从液态转变为气态时，需要吸收外界的热量，从而使水内部的能量增加，形成水蒸气。这是因为在水蒸气形成的过程中，分子之间的相互作用减弱，需要消耗相当多的热量来克服相互吸引的力，并将水分子分离开来。在这个过程中，吸收的热量没有使温度升高，因为这些能量被用来克服水分子之间的相互作用力了。
放热：当物质从高温状态转变为低温状态时，会向外界释放热量，从而使物质内部的能量减少，在这个过程中，温度会下降。常见的放热现象包括凝固、减压和化学反应等。
以水的冷凝为例，当水从气态转变为液态时，会释放热量，从而使水分子内部的能量减少。这是因为在水分子形成液滴的过程中，水分子之间的相互作用增强，这些相互吸引的力产生热量释放出来，使温度下降。可以看出，放热的过程始终伴随着能量的减少和温度的下降。
总之，吸热和放热都是与物质内部能量的增加和减少有关的物理现象。在这些过程中，通过释放和吸收热量，物质从一个能量状态转移为另一个能量状态，从而发生相应的物理变化。
