花花肠的正确做法（花肠的正确做法）

用料:猪花肠400克，芹菜200克，白醋、生抽、盐、油各适量。

做法:

1、芹菜撕去老筋，洗净切小块，猪花肠对半切开，加入适量白醋和食盐，用手抓洗干净。

2、热锅凉油，下蒜头爆香，再倒入洗净的猪花肠，旺火快炒，盛出锅待用。

3、炒锅重新放油，将芹菜下锅煸炒，调入适量盐和白糖，炒匀，再倒入炒好的花肠，加点生抽炒匀即可。

方法/步骤分步阅读

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从市场购买新鲜花肠，买回来后先用盐清洗表面及反复灌水清洗内部。花肠下锅焯水后捞起，以此去除腥膻味且缩短烹调时间。同时拍碎蒜米，备用。

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将花肠切成小段，放入盘中备用。并将辣椒清洗后切成片，备用。

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锅加热倒入油，并将蒜蓉放入油中爆香后倒入切好的花肠。

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花肠翻炒几分钟后放入切成片的辣椒继续翻炒。

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炒熟后加入盐、酱油、五香粉等进行调味。

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出锅了！