教你做好吃爆汁的包子馅的做法步骤
步骤 1
猪肉1000克，最好三肥七瘦，剁碎
步骤 2
小葱一把，或大葱2根，切成葱花放一边备用
步骤 3
关键的一步在这，肉剁好放料理盆，加10克盐，生抽40克，老抽4克，蚝油4克，糖10克，食用油80克，往一个方向搅，60克水分四到五次加入，每次要待水吃进去才能加水，如果吃不进去就不加了。60克水看情况，不一定加完，如果还有空间可增加10克。调好肉馅再把葱花加进去
步骤 4
拌匀后放冰箱冷冻，然后和面，大概30分钟就可以拿出来包
步骤 5
包好后发半小时
步骤 6
好吃爆汁
爆汁包子馅是一道具有浓郁汤汁的经典中式美食。以下是制作爆汁包子馅的简单做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 香菇：适量，切成小粒
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅倒入一个大碗中。
2. 加入切好的香菇、姜末和葱末，然后加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉。
3. 用筷子或手搅拌肉馅，直到所有调料均匀混合在一起。
4. 搅拌完毕后，将碗覆盖放置在冰箱中静置约30分钟，以便调料更好地渗入肉馅。
5. 取出肉馅后，加入适量的水并彻底搅拌均匀。这样能使肉馅变得更加湿润，并且每个包子中都能有足够的汤汁。
6. 锅中加入适量的食用油，将油加热至中火。
7. 将调好的肉馅放在包子皮上，开始包裹成包子的形状。可以选择折纸帽式包法，以便在蒸煮过程中更好地保留汤汁。
8. 包好后，将包子摆放在已经油涂抹了少许食用油的蒸锅上。留一定间隔距离，以防止包子粘连在一起。
9. 大火蒸约12-15分钟，直到包子完全蒸熟。注意不要提前揭开锅盖，以免受热气影响导致下降。
10. 关火后稍等片刻，再轻轻掀开锅盖，并小心地将爆汁包子转移到盘子上，即可食用。
制作爆汁包子馅需要一些耐心和技巧。当您享受这道美味时，请小心烫口，并尽情品味其中的浓郁汤汁。祝您成功！
