食用橄榄油到底能不能高温加热（橄榄油为什么不建议高温）

不能。

橄榄油耐高温的程度就比较低,一般是在180度左右,，高温加热橄榄油,可以使其中的单不饱和脂肪酸受到破坏,从而失去橄榄油应有的营养作用。橄榄油是纯天然的食品,由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。