卤菜怎么保存 没卖完的卤肉怎么办（卤肉的保存方法和技巧）

未卖完的熟食卤菜应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

控制保存时间：应尽量减少存放时间，再次销售时回锅再卤一次，方可二次销售。

1、我们可以用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新鲜。

2、还可以选择将其包装在自封袋中，然后使用真空棒抽空内部空气将其放在干燥的地方保存。

3、我们也可以选择将卤肉包装在袋子中，然后将卤肉放入冰箱的冷冻室中，也可以保存它。