陕西晋糕的正宗做法（陕西甑糕的正宗做法）

【所需食材】

粘米粉200克，蛋糕粉100克，酵母3克，牛奶300克，红枣70克。

【制步步骤】

第一步：先把红枣洗干净，控干水分，用剪刀把红枣肉剪出来，尽量剪得碎一点，用60克红枣来剪碎就行了，另外的10克红枣，先一边剪一刀，再一分为二，就是一颗红枣剪成四小块备用。

第二步：取一个大碗，把准备好的粘米粉放进大碗中，再把称好的蛋糕粉倒进去，蛋糕粉多了几克也没关系，我直接把剩下的都用完了。

第三步：用筷子将两种面粉搅拌均匀。

第四步：酵母用温水搅拌至完全融化。

第五步：把酵母水、牛奶倒进面粉中。

第六步：用筷子搅拌成浓稠状。

第七步：将剪好的红枣放进去，再次搅拌均匀。

第八步：搅匀后，用碗套给封起来发酵，没有碗套，可以用保鲜膜封住发酵。

第九步：取一个容器，在容器内均匀地刷上一层油。

第十步：将发酵好的面糊倒进容器中，轻轻地抹平。

第十一步：将小块红枣铺在上面，水开，上锅蒸25分钟

第十二步：关火后，再焖5分钟出锅，稍凉后，取出来切成小块即可享用。