麻辣鲈鱼正宗做法（麻辣鲈鱼的做法最正宗的做法）

1、鲈鱼处理干净，鱼身划刀抹盐，放入姜片，淋少许料酒腌制一下。

2、葱姜蒜和红辣椒准备就绪。

3、蒜蓉辣酱和豆瓣酱备用。

4、用厨房纸吸干鱼身的水分。

5、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入鲈鱼煎至两面上色。

6、放入葱姜蒜，红辣椒，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，淋入酱油。

7、加入开水抹过鱼身，淋少许料酒去腥，加点老抽上色。

8、中小火炖至鱼熟透，将调制反复淋到鱼身上，晃动锅以免糊底。

9、撒入蒜苔段，盐根据自己口味选择添加。

10、鲈鱼熟后盛入盘中即可享用。

材料

鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒

做法

1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来

2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外

3、葱和姜切细丝垫在盘子里

4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀

5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛

6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟

7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃