年糕粘锅怎么除（年糕不粘锅的正确方法）

炒锅的选择上面一定要注意了，选择不粘锅还是很不错的。

也是能避免粘锅的问题，选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊）。

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为防止年糕粘锅，先将年糕用热水焯一下，然后放凉。

2

使用热锅热油，大火不断翻炒，加入适量的热水，炒出的年糕不易粘锅。

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先炒一些可以出汤的蔬菜，如番茄、大白菜等，再放入年糕片。