1、熟牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
用料
牛肉 4两
土豆 一只大的
青椒 1个
葱、辣椒 适量
生抽 2勺
水 少许
盐鸡精 适量
火候 基本全程中火
熟牛肉小炒土豆片的做法步骤
步骤 1

准备：熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，葱，干辣椒
步骤 2

倒油，之后放入葱及辣椒，炸个几秒，不要炸焦了
步骤 3

加入2勺左右生抽
步骤 4

放入牛肉片翻炒个5～8秒
步骤 5

之后加点适量的水，防干，盖上锅盖，适量闷一下，目的让调料的香味浸入牛肉里。
步骤 6

然后放入青椒翻炒几次
步骤 7

再把土豆片放进去翻炒，加适量盐和鸡精。如果途中发现有些焦干，请加入少许的水。之后盖上锅盖闷一下，再揭开锅盖翻炒再闷，直到你认为土豆的软硬正好，即可出锅。
步骤 8

炒好了，土豆片脆，我喜欢的口感。根据不同人的口味，有些人喜欢炒的焦一点，那样也很好吃哦。
步骤 9

成品～
熟牛肉小炒土豆片的小贴士
关键词:要买熟牛肉，而且是无调味的熟牛肉哦～
