清真糖油饼做法（回民糖油饼的正宗做法）

1. 将面粉、酵母、温水、盐混合在一起，揉成面团。  

2. 面团搓圆后，放在盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，直到面团体积扩大约一倍。  

3. 将面团揉成长条，分成若干个小面团。每个小面团搓圆，再擀成圆形饼。  

4. 在每个饼上撒上一层薄薄的糖，再刷上菜籽油。  

5. 将饼卷起来，再将两端捏紧，以防糖漏出来。然后将饼擀成圆形。  

6. 将锅加热，倒入足够的菜籽油，油热后将饼放入锅中，两面煎至金黄色，即可出锅。

这是清真糖油饼的一种做法，根据个人口味和实际情况，可以适当调整配料和烹饪方法。

清真糖油饼，合面加糖，放老面肥发起，对点碱面醒20分钟。擀成饼用油炸。