红烧金刚脑袋是什么（红烧金刚头是什么）

您好，红烧金刚脑袋是一道以猴子头颅为原料制作的传统川菜。该菜品以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。金刚脑袋是指猴子头颅，通常是在猴子死后立刻进行处理。制作红烧金刚脑袋需要将猴子头颅去皮、去毛、去脑浆，再用低温烧制多小时，最后加入各种调料和配菜进行烹制。红烧金刚脑袋不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素，对身体健康有很好的保健作用。