白毛肚是处理过的,牛百叶内壁有一层黑色的膜,看上去不是很好看,而且加工的过程中会掉色,于是人们就想办法把这层黑膜去掉。脱膜的方法有以下几种:
1、比较常见的是用碱水脱模,这种方式处理的效果一般,毛肚颜色发黄。
2、有机酸脱膜的效果很不错,这种方式处理过的毛肚颜色均匀,呈浅黄色。
3、如果是雪白的毛肚,一般是脱膜后再用双氧水或其他漂白剂处理过的,不过不影响食用
白毛肚是处理过的,牛百叶内壁有一层黑色的膜,看上去不是很好看,而且加工的过程中会掉色,于是人们就想办法把这层黑膜去掉。脱膜的方法有以下几种:
1、比较常见的是用碱水脱模,这种方式处理的效果一般,毛肚颜色发黄。
2、有机酸脱膜的效果很不错,这种方式处理过的毛肚颜色均匀,呈浅黄色。
3、如果是雪白的毛肚,一般是脱膜后再用双氧水或其他漂白剂处理过的,不过不影响食用
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