面条咋熟（自己做面条的方法步骤）

我觉得面条一般煮个两三分钟就熟了（八分熟，中间有一点点硬芯就可以出锅，因为从出锅到吃或者过凉有一会的时间吧，这段时间面条有个后熟的过程，意思就是面条八分熟开始往外捞，等捞出来吃的时候就是全熟了，如果您煮到全熟了在往外捞的话，吃的时候就会有点熟过劲了），时间不算长啊，你为啥还要熟得更快呢？

在配方上是没有办法让面条熟的更快的，如果您想达到面条快熟的效果，就一个办法，那就是在压面时把面压的薄一点，然后叠起来切的时候切的细一点，这样熟的快。如果您开面馆的话，通过调整面条机的出条粗细度就可以完成这一步。如果客人很多，很忙，可以一下煮一锅，然后给食客分成份就可以，一碗一碗的煮比较慢，还浪费能源。

面条和面配方，一斤面，十克盐，五克碱（盐是骨头，碱是筋，）四点一两水。这样吃起来面条筋道爽口。如果您是自己在家做的话，完全没必要用盐和碱，光用鸡蛋和面就很好，嫩滑，筋道，口感也很好，不过鸡蛋和面只能放一天，放时间长了，面条上会有黑点。

煮一下吧，或者在锅里放油蒸也不错，但是味道不错，各有各的做法，那得看个人口味和味道了，