牛杂酱料配方（牛杂蘸酱料详细配方）

普通的牛杂酱料配方是以下几种材料：

白芷5克，香叶3克，八角5克，冰糖30克，花椒3克，老抽15克，生抽50克，干辣椒5克，蚝油10克。

以上配料是家用配比，可以根据实际情况加减量。

酱料配方：花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然：每样5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉烧酱：每样3勺、葱、姜、洋葱。

主料配方：牛小肠：一斤、牛肺：一斤、牛肚：两斤、白萝卜：适量。   

做法：

1、起锅加适量的清水，倒入牛肺、牛肚、牛肠大火煮30分钟，然后捞出斩大件备用

2、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用纱布包好

3、另起一锅，把所有材料放进去，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖一个半小时

4、完成