制做鲜藕粉（家庭自制鲜藕粉做法）

1藕最好选择老藕，不要太嫩。

2：搅拌的时候料理机要装上过滤器，因为过滤器比任何过滤漏勺都细蜜。这会让成品口感更好。

3：煮之前一定要先搅拌均匀，再开火。而且煮的时候一定要一直搅拌着。

4：刚开始可以用中火，等在锅里搅拌的手能明显感觉到热气的时候，就要改成小火，以免煮糊。

5：莲藕切好的时候要立刻放入清水中浸泡，以免氧化变黑。在切的时候用专切水果的干净刀板，因为切好以后就不洗了，以免洗掉了藕粉。

6：煮是时候千万别用铁锅，煮出来的藕粉会不洁白，最好用砂锅，效果很好。

7：我这样的比例出来的藕粉糊刚刚好，跟买的差不多浓绸度，如果喜欢稀点的，可以适当多一点点水，建议不可比我的比例再干，那样会太绸。