如何做酸菜肥肠(酸菜肥肠的做法最正宗的做法)

如何做酸菜肥肠(酸菜肥肠的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 12:46:37

如何做酸菜肥肠

食材

肥肠 500g 、 酸菜 50g 、 豆瓣酱 适量 、 蒜瓣 5、6瓣 、 姜片 5片 、 八角 2个 、 橘子叶 几片 、 白酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

肥肠用面粉搓几分钟洗干净,放入锅内加橘子叶,水开后捞出剪开刷干净

步骤2/6

放油,下香料、小火慢煎

步骤3/6

煎至微微蜷缩,放白酒

步骤4/6

放豆瓣酱,加水没过肥肠焖30分钟

步骤5/6

加酸菜、蒜瓣至收汁

最后一步

出锅,撒葱花,准备大米饭开吃

食材:

猪大肠适量、 酸菜适量、干辣椒3-4个、 姜适量 、蒜3-4瓣、食油适量、 食盐适量、 生抽适量、 胡椒粉适量、 生粉适量、 白醋适量、白酒适量

酸菜大肠的做法:

1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加干红辣椒翻炒至断生即可。

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