纯牛奶为什么加热就成了豆花样子（纸袋纯牛奶加热的正确方法）

纯牛奶加热就成了豆花样主要有二方面的问题

1 杀菌不安全

2 冷链问题

不管那种情况导致的牛奶加热后呈现豆花状，此时的牛奶中的细菌已经大大超标，都不再适合食用。

牛奶加热后变成豆花状可能有以下两种原因：

1. 杀菌不完全，残留细菌较多，灭菌后细菌生长较快。

2. 冷链工作没做好，细菌大量繁殖。

加热会导致蛋白质聚集交联，凝固成胶状，成为压垮骆驼的最后一根稻草。但酸奶中的细菌主要是乳酸菌，其他杂菌几乎没有，所以正常发酵的酸奶可以放心食用。