凉粉的制作方法（黑凉粉的制作方法）

原料：热水、淀粉、凉水、盐

做法：

1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。

2. 然后把热水倒到锅中加热。

3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。

4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。

5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。

6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。

第一一：先从超市里面买来一包豌豆淀粉（500g ）再在锅里倒入八碗清凉水，加入一小勺子盐，烧开备用。

第二：再用两碗水把豌豆淀粉调匀。

第三：拿出早已准备好的荞面面粉，加入半碗水，搅拌调匀。

第四，把搅拌调匀的荞面面粉加入豌豆淀粉中，并搅拌均匀。

第五：把搅拌均匀的淀粉倒入开水锅中，把火关小，并不断的搅动，待锅中的糊状物中没有白丝时即可出锅。

第六：把糊状物勺入碗中，放在冰凉的地方。待碗中的凉粉凉凉之后就可以倒扣过来，这样凉粉就做好啦！然后切成细条备用。