老黄瓜炒宽粉的做法（老黄瓜炒粉皮饭店做法大全）

宽粉口感很好有嚼劲儿

主料 2种

宽粉条

0.5斤

黄瓜

1.0根

辅料 4种

郫县豆瓣酱10.0克葱3.0克姜3.0克蒜4.0克

烹饪步骤 7步

步骤1

宽粉煮软过凉水

步骤2

黄瓜切片

步骤3

爆香葱姜蒜

步骤4

翻炒宽粉

步骤5

加入黄瓜一起翻炒

步骤6

加入郫县豆瓣酱一起翻炒

步骤7

装盘

老黄瓜适量、粉条适量、油、老抽、生抽、十三香、盐、葱姜蒜末各适量。

干粉条提前用温水泡2小时左右，捞出放入老抽，生抽拌匀腌制备用。

老黄瓜去皮，除去瓜子，切成薄片，葱姜蒜切末待用。

热锅冷油，油温达到三成热时，放葱姜蒜末炝锅，下入黄瓜片翻炒断生，加入粉条，十三香，盐少许，翻炒入味，出锅撒上香葱末即可。