红糟荞头酸是一种传统的广西泡菜，腌制方法简单独特。需要准备的材料包括红糟、荞头、盐、醋、糖等。
先将荞头洗净晾干，切成块状，再将红糟、盐、醋、糖等调料混合均匀，涂抹在荞头上。
然后将荞头块放入密封的容器中，腌制一周左右，即可取出食用。腌制时间越长，口感越酸爽。红糟荞头酸酸辣可口，是广西地区的特色美食之一
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