雪菜又叫雪里蕻、排菜等，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。晚稻收获后种植一季雪菜，病虫害少，容易管理，翌年3~4月收获，一般亩产可达3000千克以上，通过腌制等加工，效益倍增，可达2000元左右，经济效益十分显着。
雪菜种植技术：
1.培育壮苗
①选种
如大叶雪菜、九头芥、凤尾雪菜等均可。
②施肥
亩施优质腐熟土杂肥500-1000千克。用50%辛硫磷1000倍液喷洒畦面，防地下害虫。
③整地
作畦宽1.5~1.8米、畦沟宽深各35厘米，苗床与大田比为1∶20.
④播期
―般于9月下旬至10月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植。
⑤播种
种子处理，可采用10%磷酸三钠浸种或代森锌等农药拌种，每亩苗床约播500克左右，因种子很小，可对细沙或潮细土撒种；播后覆土0.5~1厘米，覆土后再用丁草胺500~800倍液喷雾防杂草。浅耧畦面并拍实后，盖稻草或遮阳网等保湿遮荫。
⑥管理
3~4片真叶时定苗，苗距5.6厘米，幼苗期亩追施一次腐熟的稀水粪500~1000千克；5~6片真叶时定植。苗期病虫害如黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷雾防治，蚜虫和菜青虫可用吡虫灵1000倍液喷雾防治。
2.移栽定植：
①整地施肥
选肥沃疏松、地势较高爽、排灌良好的沙壤土栽植。亩施腐熟的家杂肥1000~1500千克，加磷酸二铵30千克，草木灰100千克，深翻耙平耙碎作畦，一般畦宽1.5米，沟宽30厘米，沟深30厘米。
②合理密植
每畦一般栽4行，行株距35×30~35厘米，亩栽4000~5000株，带土移栽，定植时不使根扭曲、悬空。栽深不超过子叶节。可采取沟栽和穴栽，栽后浇足水。
3.田间管理：
定植后，防旱防涝，少雨时防止干旱，多雨时做好排水工作。追肥结合浇水进行，以氮肥为主，适当增施磷钾肥。定植成活后开始追肥，一般3次，浓度由淡到浓。移栽后浇施淡肥水促成活，12月中旬每亩用碳铵、磷肥各20千克浇施，2月中旬每亩用尿素20千克、钾肥15千克追施一次。在浇水追肥同时应进行中耕除草。采收前20天停止浇水，以利加工。
4.病虫防治：
晚稻收割后可在移栽前用10%草甘膦500~600毫升庙全田（包括田埂）喷施；定植成活后，在大田禾本科杂草长到2叶1心前喷施精稳杀得防草害。双子叶杂草则采用中耕除草。病害主要是病毒病，以防蚜虫为重点，并用植病灵、病毒A等防治，发病重时，可交替使用3~4次，隔6~7天用一次。虫害主要是蚜虫、菜青虫，可用吡虫灵和功夫等农药喷雾防治。
1、种植时间
雪菜一年四季都可以种植，南方温暖地区四季可以种，因此很多南方人称它为四季雪菜，一般春季在2-4种植，夏季7-8月种植，秋季9-10月种植，冬季12至来年2月种植。春秋季节可露地种植，夏季高温炎热，需遮阳，这样有利于出苗整齐。
2、选地整地
雪菜种植，要想高产高质，要选择疏松肥沃，有机质含量高，排水性好的地块种植。结合深翻，每亩施入有机肥150～200 kg和过磷酸钙15～20 kg，做成1.2～1.5 m(连沟)高畦，畦面泥土细碎平整。
3、播种
播种前要对种子进行处理，有效提高发芽率以及预防病害，可用稀释的磷酸三钠进行浸种半小时，捞出后洗干净就可以播种，但因为它种子有点小，因此可以用细土或沙土混合搅拌播种，一亩苗床播种1斤左右，播种后要覆土0.5-1cm，浇水后可以覆盖薄膜保温保湿。
4、苗期管理
种子出苗前覆盖遮阳网遮阳保湿。雪菜出苗后要及时揭除覆盖物。适时浇水，保持湿润。幼苗1～2 片真叶时进行第一次间苗，保持苗距2～3 cm;3～4 片真叶时进行第二次间苗，保持苗距3～5 cm。间苗时拔除杂草。每次间苗后追施薄肥水护根，一般用0.1%～0.2%尿素浇施。苗期主要做好蚜虫和跳甲的防控工作，雨后及时防病。
5、移栽定植
定植一般每畦栽种4行，行株距为35×30cm，定植根系要伸展，不要扭曲、悬空，栽种深度不能超过叶节，然后浇水，定植后要注意水肥管理，干旱时及时浇水，阴雨季节要做好排水工作。施肥可结合浇水进行，每次施肥以氮肥为主，辅以磷钾肥，施肥由淡至浓，在浇水施肥时要结合生长状态及时中耕除草。
6、病虫害防控
雪菜主要病害有软腐病、霜霉病等，主要虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲和蜗牛等。日常管理要科学施肥，增施有机肥，避免偏施氮肥，追施复合肥增强抗性，做好排水工作，防止生长后期菜嫩、雨水多，造成菜腐烂。
对于蚜虫，可每667 m2 悬挂20 块黄板诱杀蚜虫，黄板应高出蔬菜5～10 cm，黄板上粘附害虫较多时应及时更换，以保证诱杀效果。霜霉病用三乙膦酸铝40%可湿性粉剂喷雾。小菜蛾用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐5%可溶粉剂喷雾，黄条跳用甲溴氰虫酰胺10%可分散油悬浮剂，蜗牛用四聚乙醛撒施诱杀。
雪菜产量高，亩产达3000公斤，售价约3元每公斤，亩利润可达6000元，种植利润非常高。
