1.烤牛肉，选兼有瘦肉和肥肉的，先腌制。
2.穿串时，多穿几块瘦肉，夹中间穿1-2块牛油肉。
这样的穿串牛肉，烧出来好吃，口感油滑。
买好一点的黄牛瘦肉,顺着肉的纹理切成两指宽的条,用快刀切片装盘,撒点盐,辣子面,用手捏几下!用准备好的竹签穿起来就可以了!注意,一片肉穿3下啊,就是拿起一片肉,从头穿下去在中间穿上来又往尾部穿下去,基本5片就是一串了!
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