煮不烂的的肉是老母猪肉，一般的猪肉都是经过一年左右饲养的，它的肉质细腻非常的好熟，老母猪肉是非常难炖的，并且不烂！
正常生长的猪生长六个月就可出槽屠宰，可母猪是生产了猪仔子的，养的时间长，有的养3-4年，喂的饲料大多为粗饲料，所以皮厚煮不烂，听说老母猪的肉专门用来做火腿肠
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