生粉是淀粉吗（生粉可以代替淀粉吗）

是

生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。生粉其实就是对主要用来勾芡、上浆的淀粉的统称， 像玉米淀粉、土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内。