能吃。只是营养价值流失了而已。另外，如果出现不是很严重的糠心，可以将白萝卜切断，放在清水中浸泡，一段时间后就会恢复原貌，营养价值也是不会流失的。
超过3℃易萌芽生长导致萝卜糠心。理想的空气湿度为9O一95%，低于9O%时，萝卜不断脱水使组织松软。萝卜入贮之前，如果没有切除茎盘(萝卜顶)，上述情况会更严重。
4、春夏类型萝卜品种，在收获偏晚或发生先期抽薹后，易糠心。
5、施肥不当，萝卜生长过旺也容易引起糠心。施肥不足不易产生糠心，但生长缓慢。如果施用氮、磷、钾加倍时易导致肉质根膨大过快而糠心。施肥应以基肥为主，追肥为辅。
6、土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。
7、肉质根松软、生长快，细胞中淀粉糖含量少的大型品种，容易糠心。
8、在肉质根生长盛期，需要水分最多，水分供应不足，易发生糠心。
9、采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口，使呼吸作用增强，养分消耗过大而糠心。
10、当萝卜种植的株行距过大，土壤肥力充足，肉质根膨大迅速，植株叶丛重与肉质根重的比值迅速下降，因而同化产物不能满足肉质根膨大需要，也容易糠心。当株行距较小，合理密植时，萝卜糠心较少。
11、日照对糠心的影响，可分为日照的长度和日照强度两个方面。多数萝卜品种，在短日照条件下肉质根膨大的速度快，容易糠心，而在长日照条件下，肉质根的膨大缓慢，不易糠心。但也有少数品种相反。
