1/10牛肉剁碎，葱姜切碎备用
2/10牛肉馅放入盆中，加入香油，盐，酱油，姜末，葱碎和十三香粉，鸡蛋拌匀备用
3/10面粉加入酵母，糖，泡打粉用40度水温和成面团，室温发酵二倍大，手指戳坑加满食用碱水揉匀
4/10加少许干面粉揉园分成两个大面挤
5/10用擀面杖擀开，抹匀一层牛肉馅
6/10从一边卷起
7/10封闭两边口和表面捏合
8/10冷水入蒸锅，盖上盖小火至上气开锅，转中火蒸30分钟即可
9/10熟后接锅切块食用
牛肉大葱肉龙是一道美味的传统中式面食，通常由擀面皮包裹着牛肉和大葱馅料制成。这道菜在家中也容易制作，以下是一个简化版的家庭做法：
**所需材料**：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 牛肉：300克（瘦肉为主）
- 大葱：2根（根据个人口味增减）
- 生姜：1块
- 酱油：2大勺
- 盐：适量
- 五香粉：少许
- 食用油：适量
- 香油（可选）：少许
**制作步骤**：
1. **准备面团**：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌成团，然后揉成光滑的面团。盖上湿布放置一旁醒发约15分钟。
2. **准备馅料**：
- 将牛肉切成细丝，或者剁成肉茸。如果使用肉茸，可以加入少许水或肉汤使其更加嫩滑。
- 大葱洗净后切成细末，生姜剁成末。
- 将牛肉、大葱、生姜末混合在一起，加入酱油、盐、五香粉拌匀，最后滴入几滴香油增加香味（可选）。
3. **擀面皮**：
- 把醒发好的面团放在案板上，再次揉光滑。
- 用擀面杖将面团擀成一个大圆形薄片，厚度大约3毫米左右。
4. **包裹馅料**：
- 将擀好的面皮上均匀地铺上馅料，留出边缘约2厘米的空间。
- 从面皮的一端开始，将面皮卷起来，卷成长条形的肉龙。
5. **烹饪肉龙**：
- 在蒸锅内放上蒸架，铺上油纸或湿布。
- 将肉龙轻轻放在蒸架上，确保不要互相粘连。
- 开火，水开后将蒸锅盖上，以中大火蒸煮约15-20分钟，直到肉龙熟透。
6. **享用**：
- 关火后，稍等几分钟再打开蒸锅盖，避免肉龙因温度骤降而收缩。
- 取出肉龙，放在盘子里，切成适合食用的大小，即可上桌享用。
牛肉大葱肉龙可以搭配一些蘸料如蒜泥酱油汁或者辣椒酱增加风味。这道菜肴适合家庭聚餐或作为节日食品，制作过程简单，味道鲜美。
