四川糖酥做法（四川猪油糖酥正宗做法）

制作步骤:

1、将鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋；

2、和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会；

3、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾；

4、擀成两层饺子皮的厚度，擀好之后切成窄条状；

5、再改刀切小方块形状，撒上淀粉防止沾一起；

6、备炒锅，倒入适量玉米油，油量应该多一些，炸东西油多好炸；

7、油温烧热，冒热烟，下入面块中火炸至，总共分两次炸完；

8、炸至金黄色成鼓鼓的形状，捞出沥去油备用；

9、另起锅，留有少量余油，加白糖100克，盐少量，适量清水，两勺麦芽糖小火熬至，用铲子不停搅匀；

10、熬至糖浆变深色有点膨胀，舀起糖浆滴落有粘丝即可；

11、.撒上适量白芝麻，下入炸好的小面块马上翻拌，尽量让每个面块都沾满糖浆，拌匀出锅；

12、备模具，底部提前刷上少量油，倒入拌匀的面块，用铲子压实；

13、放凉后扣过来脱模，切块即可