红烧牛梅肉的做法（牛梅子肉适合怎么烧）

材料：牛梅头肉1.5kg。

调料1：卤料包（小包1个），葱段，料酒各适量

调料2：老抽、生抽、辣椒面（大量）、花椒面（大量）、辣椒油、盐、糖少许

步骤：

1、将牛梅头肉切条状，最好切得比筷子还要粗一点，因为煮过之后会缩水，然后清洗干净尽可能的清除血水，然后沥干。

2、锅中烧滚水，加入调料1。

3、将洗净的牛肉条放入2中，大火烧开后转中火煮25-30分钟捞出，然后用清水冲洗干净，冷却沥干备用。

4、将3中的牛肉条放入加有少许油的锅中翻炒，牛肉的表面稍稍变黄后，依次加入调料2，翻炒均匀7-10分钟即可。