辣椒晒干需要蒸一下吗（晒干辣椒要不要三蒸三晒）

需要。辣椒蒸熟晒干的过程相对比较简单，首先将新鲜的辣椒洗净，晾干。然后将辣椒放入蒸锅中，蒸熟至辣椒变软。蒸熟的辣椒取出后，晒干即可。

制成的干辣椒可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、烧肉、煮汤等。在用干辣椒烹饪时，可以将干辣椒泡水，使其变得柔软，然后切成小段或者剁碎，加入菜肴中。

辣椒晒干不需要蒸。蒸过的辣椒变成熟辣椒了，再晒干也和直接晒干的辣椒两个味。蒸过的辣椒做不了红油，也无法做辣椒粉。蒸过的可能只能做火锅汤料了。