为什么面条越蒸越干（面条先蒸后煮有什么好处）

面条越蒸越干的原因可能是因为蒸的方法不正确。下面是一些正确的蒸面条方法：

1. 面要先蒸一下，然后就是多放点油。先把菜(最好是四季豆),肉，佐料放入油锅中炒出香味来放点高汤水也行后放放蒸好的面，盖锅盖水份收干后，拌均即可出锅了。

2. 蒸面条是利用水蒸气将面条蒸熟，所以面条当然越来越湿。

自己蒸的细面发干有几种原因，一是蒸好的细面和菜混合时水放的太少造成的，二是蒸好的细面和菜混合时水也合适，时间也合适，没有焖到造成的。自己蒸细面时先用油拌一下上锅蒸，蒸的过程中要搅散细面，如果发现面干可以撒些水多蒸一会即可。