寿司饭究竟是冷的还是热的 求高手解答（日本寿司饭为什么是冷的）

1、寿司米饭很凉。

2、寿司米饭一般都是凉的，如果直接用热米饭做，紫菜皮会烫伤，影响美观，也会失去食用价值。

3、制作寿司时，一般先蒸米饭，去除后加入醋粉或寿司专用醋搅拌均匀冷却，然后根据自己的口味添加配料。