需要放油的，放油时要先热锅，然后放入油，再放牛排煎，煎牛排要用植物油比较好。因为煎牛排是一种食品，营养丰富，人们喜欢吃。煎牛排放水才好煎，也更加好吃。
用牛排自带的牛油是最好不过的了，只是我们平时买的牛排不可能每一块都是肥瘦相间带有很多脂肪的，特别是如果我们买的是菲力牛排也就是牛柳很瘦的那一块肉，那基本上就没什么肥肉，如果不放油那牛排煎起来，肯定不仅会粘锅而且还会糊锅
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