当天小笼包 第二天才蒸 怎么让它饱满 不成扁（小笼包晚上做好可以第二天蒸吗）

做好小笼包的关键：

第1，面粉，要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用雪花粉是好的选择；

第二，面团要醒发到位，加入酵母的同时要加入发酵泡打粉，让面团充分醒发到位；

第三，调馅，在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，同时不要加入大量的水或油，否则容易粘底漏汁。只要注意以上这个方面，做出的小笼包就会不粘底不漏油、个大饱满、松软可口。