绿豆沙是一道传统的中式甜品，具有清凉解暑的功效。制作方法简单，首先将适量绿豆浸泡一晚，然后用清水煮沸至豆皮裂开，再用冷水冲洗干净。
将煮熟的绿豆放入搅拌机中打成糊状，加入适量糖精或冰糖调味。
将糊状绿豆倒入锅中煮沸并用中小火慢炖，不时搅拌，直至糊状变浓稠即可。
最后，加入少许椰浆或奶粉增加香味，搅拌均匀后即可食用。绿豆沙可以直接食用或用来做其他甜品，口感细腻，味道鲜美，受到广大消费者的喜爱。
绿豆沙是一道传统的中国甜品，制作简单，口感清爽。以下是绿豆沙的基本做法：
材料：
- 绿豆：200克
- 水：适量
- 冰糖或白砂糖：根据个人口味适量
- 红枣、莲子等额外配料（可选）
步骤：
1. 将绿豆放入容器中，加入适量清水浸泡2小时，然后将浸泡后的绿豆倒入锅中。
2. 加入足够多的水，水面至少盖过绿豆的两倍高度。
3. 开小火，煮沸后继续煮10分钟。期间可以用勺子撇去漂浮在水面上的浮沫。
4. 关火，将煮好的绿豆倒入漏网中，用流动的清水冲洗，直到水变清澈为止。这样可以去除绿豆的苦味。
5. 将已冲洗干净的绿豆放回锅中，加入适量的水，大约是绿豆的3倍高度。
6. 再次开大火煮沸，然后改成小火煮30分钟至绿豆熟软，期间不断搅拌防止粘锅。
7. 在绿豆中加入冰糖或白砂糖，根据个人口味调整甜度，继续搅拌溶化。
8. 如果想要添加红枣、莲子等额外配料，可以提前用清水洗净，然后一同放入锅中，继续煮5分钟。
9. 关火，待绿豆沙稍微冷却后，即可盛入碗中，放入冰箱冷藏至凉爽即可食用。
